Na véspera do Dia de Santo Antônio, conhecido popularmente como o “santo casamenteiro”, o Dia dos Namorados, celebrado em 12 de junho, movimenta o comércio e impulsiona o setor gastronômico em todo o país. Tradicionalmente associada ao romantismo e também à fé popular, a data aquece bares, bistrôs e restaurantes, que investem em experiências especiais para os casais em busca de celebrar o amor.

O bistrô no Quintal com Chefs, na Savassi, apresenta um menu especial para a data, estruturado por Palmeira, chef da casa, com opções de entrada, prato principal e sobremesa.

Nas opções de entradas, o menu apresenta: Burrata com Tomatinhos, acompanhados de pesto de nira e crocante de parma, servida com fatias de pão da casa (R$ 65,00); O Par Perfeito, dois bastões crocantes de queijo e tapioca, servidos com goiabada picante (R$ 45,00); e Costela Suína Assada, preparada lentamente ao molho do chef e servida na cama de farofa crocante (R$ 55,00). ( … )

Palmeira explica que cozinhar no Dia dos Namorados vai muito além de só elaborar um cardápio qualquer para a data. “Desenvolver um menu, não só para esta data, mas também para outras ocasiões, é sempre muito prazeroso. Meu foco principal é o respeito aos alimentos, aos meus clientes e, principalmente, à técnica que cada ingrediente exige”, afirma. Ele também ressalta. “Cozinhar para casais em um dia em que o romantismo e os sonhos a dois estão em alta é muito especial”…